CONSEILS CULINAIRES :
- Il faut supprimer les fritures, les plats en sauce .
- Toute la cuisine sera faite sans matière grasse : le beurre,la margarine , l'huile seront mis crus sur les aliments au moment de les consommer, s'ils sont autorisés.

SUPPRIMER Les aliments riches en matières grasses :
VIANDES et VOLAILLES :
- agneau : côtelettes, épaule, navarin
- boeuf : aloyau, langue, cornedbeaf
- mouton : épaule, côtes, navarin
- veau : jarret, osso bucco
- volaille et gibier : canard, oie, poule, chevreuil.
- charcuterie (sauf jambon blanc dégraissé)
- porc : lard, échine
- abats

POISSONS :
- en friture, en conserve à l'huile ou en sauce ...
- anguille, raie : préparation qui demande une sauce
- oeufs de poissons

ESCARGOTS, CRUSTACES, COQUILLAGES, HUITRES selon la préparation .

FROMAGES et PRODUITS LAITIERS :
on supprimera tous les fromages contenant plus de 45% MG (sur extrait sec) :
- Roquefort , Bleu , Mont d'or , Boursault , Caprice des dieux , etc...
- tous les fromages enrichis en crème : samos , kiri...
- crème de yaourt, yaourts à la grecque.etc ...
- préférer le lait demi-écrémé , les laitages à 20% de MG (sur extrait sec), les yaourts natures .

FRUITS : avocat, fruits oléagineux : noix, noisettes, amande , olives, noix de coco

MATIERES GRASSES :
- cuites (sauces, friture, ragoût), crème fraîche, graisse d'oie, de canard, saindoux
- mayonnaise, aïoli, béarnaise, etc....
- crues : attendre l'autorisation du médecin pour les réintroduire.

On supprime également frites, viennoiseries, (brioche, croissant), toutes les préparations industrielles ou familiales contenant des matières grasses : plats cuisinés et pâtisseries riches en crème, le chocolat.

ALCOOL : sous toutes ses formes : vins, apéritifs, digestifs, cidre, bières.